Nr 2 – april 2017 |
Nyheter
Foto: Pär Nordqvist 2017. Kamera: Nikon D7000.
NYBLIVEN RESTAURANGÄGARE. Thomas Eklund i baren i nyöppnade restaurangen Små Rätter & Company i Pub Hörnets gamla lokaler i Bollnäs. Restaurangen öppnade för två veckor sedan och erbjuder mat med internationell touch i form av små rätter.
Små Rätter & Co – nyöppnad internationell restaurang i Bollnäs
Ägarna till glass- och keramikbutiken i Växbo satsar vidare
RÖSTE/BOLLNÄS 12 april 2017
De kom till Bollnäs och Röste direkt från Stockholm för tre år sedan och bosatte sig i en av de större gårdarna – Engelbrektssons nedanför Dönje kraftverk. Sommaren 2014 öppnades Miss Malas keramik i den stora ladan och ett år senare tog de över nedlagda Växbo lanthandel med en kombinerad glass- och keramik-butik. Nu har de utvidgat imperiet med en restaurang i Bollnäs city – Små Rätter & Company. Thomas Eklund och Malin Arefjärd är inte rädda att satsa...
Lördag 1 april var det stor premiär för den nya restaurangen, som huserar i Pub Hörnets före detta lokaler i det stora tegelhuset längs Järnvägsgatan i Bollnäs. Lokalerna har genomgått en renovering under vintern. Det mesta har Malin Arefjärd och Thomas Eklund gjort själva. Malin har stått för utformningen av inredningen medan Thomas har inriktat sig på menyerna. Han har tidigare jobbat inom restaurangbranschen och kände att lusten fanns kvar för att göra en ny satsning, trots att han och Malin har mycket att göra i glass-och keramikbutiken i Växbo, men där är sommaren huvudsäsong. Konceptet för den nya restaurangen är i grunden en variant av tapas.
– Tapas är spanska och betyder just små rätter. Men här har vi ett mycket brett utbud av rätter, från så gott som alla delar av världen, berättar Thomas. Den första tiden efter premiären har varit hektisk men också rolig då beröm och uppskattning varit en sporre. Linda Netsman, känd som bland annat en av initiativtagarna till Freluga Trädgårdsscen, gav ett mycket fint betyg till restaurangen på sin Facebooksida.
– Små Rätter får fem stjärnor av fem av mig. Superfint, kanonmat, världens trevligaste personal och bra service, skrev Linda Netsman redan på premiärdagen.
Restaurangen håller öppet onsdag–lördag klockan 15–23, söndagar 15–21, men har ingen lunchservering. Den första veckan gick över förväntan för de nya restaurangägarna:
– Vi har serverat 1 750 smårätter sedan vi öppnade och fram till 9 april, så det är vi jättenöjda med. Att vi sedan erbjuder rekreation och avkoppling i bottenvåningen tror vi gör konceptet ännu starkare, säger Thomas Eklund, som betonar att restaurangen inte har ambitioner att vara en nattklubb.
I gatuplanet finns nämligen en lounge inhyst, men också möjlighet att fördriva tiden med olika spel.
Intensiv början
– Den första tiden när man startar nytt är ofta väldigt intensiv. I början jobbar man nästan häcken av sig. Arbetspass på tolv timmar är inte ovanliga. Nu under påsken kanske det lugnar ner sig lite, folk kan vara bortresta, men man vet aldrig, säger Thomas.
Lokalerna är ljusa och rymliga, och inredningsdesignen påminner om den i glass- och keramikbutiken. Det kommer att serveras glass även i restaurangen, vilket innebär att tillverkningen i Växbo utökas ytterligare, speciellt sommartid.
Och självklart finns restaurangen på webben med adress www.smaratter.se.
PÄR NORDQVIST
070–365 74 83
Foto: Cai Parma. Kamera: Mobilkamera.
NYRENOVERAD LOKAL. Med tanke på att lokalen genomgått en renovering så sent som i vintras får den nog betraktas som den fräschaste restaurang Bollnäs centrum kan erbjuda just nu.
MENYER OCH LISTA ÖVER DRYCKER finns vid alla bord.
EGENDESIGNAD VINLÅDA pryder en av väggarna i baren.
LOUNGE I GATUPLANET. En lounge är inrymd alldeles vid ingången.
Till toppen av sidan |
Tillbaka till Bygdens Nytt nr 2 2017
Tillbaka till Bygdens Nytts startsida
Till Röste.nu startsida